皆さん、こんにちは。
大阪支社の森と申します。
寒い日が続き、冬も真っ只中ですね。
朝は寒くて体を縮めてしまいがちですが、
冬の朝のきりっとした空気も私は好きです。
大きく深呼吸をすると何だか気持ちがいいですね。
寒い日の朝こそ体を伸ばしてみて下さい！！
さて、先日私はデコレーションケーキを作りました。
生クリームとフルーツのシンプルなケーキですが、
出来栄えはとても豪華に見えました。
味も我ながらよくできたなぁと思った1品でした。
ケーキ作りのコツを教わりましたので、
皆さんにもご紹介します！！
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�＼乎呂亘弔瓩佶弔蕕爐曚�フワフワになるのかと思いきや、粉の量に
合った膨らみがベスト…
卵に空気を含ませて生地を作るのですが、この際泡立てすぎると
焼いた際に上へと膨みますが、その分冷めた際に
沈んでしぼんでしまうのです。
��デコレーションに慣れていない場合は、生クリームの泡立てはゆるめにしておく
…生クリームは1度泡立ててしまうと元の硬さには戻りません。
慣れていない時は、何度も塗りなおしてしまうので、
その分触れば触るほど生クリームは硬くなってしまいます。
始めは柔らかめからスタートしましょう。
��生クリームは1度で塗るのではなく、下塗りと本塗りの2度で塗る
…下塗りは少し硬めに立てたクリームを薄く塗り、
土台を固める役割があります。また、下塗りの際はクリームに
ケーキクラムと言われる、くずが混じってしまいます。
このくずが混じったクリームは本塗りには使わないようにしましょう。
1つのボールの中で1部分のみを泡立てると、その部分だけが
硬くなりますのでボールは1つででき、洗い物が増えません。
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デコレーションの際はスパテラという道具を使いますが、
この道具とどれだけお友達になれるかが大切との事です。
スパテラは使い込んで行くうちに自分の手に合わせて、
動作に合わせて、自然に湾曲していきます。
自分の個性に合わせて変化していく道具でキラキラとした
作品を作るのは素敵な事だと感じました！！
お電話やメール等でご登録頂いている医療有資格者の皆様、
クライアントの皆様と日々お話できる事を嬉しく思っております。
どんなお話でも構いませんので、ぜひ皆様のお話もお聞かせ下さい！！
2008.1.31
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