皆様こんにちは、草野です。
11月も中旬になりだいぶ寒くなってまいりました。体調など崩しやすい季節ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。冬が近づくと暖かいものが食べたくなりますが、その中でもやはり「鍋」は欠かせませんよね。本日は、九州各地の名物「鍋」のご紹介をさせていただきます！
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☆「もつ鍋」福岡県
言わずと知れた福岡名物！代表的な食材としては、もりだくさんのニラやキャベツをはじめ、ニンニク、唐辛子などがおなじみ。スープは、基本しょうゆ味で、絶妙な甘味とコクが特徴です。店によっては味噌味、ポン酢風味などもあり、残ったスープをチャンポン麺、雑炊などで締めるのが主流です。
☆「茶しゃぶ鍋」佐賀県
その名の通り、お湯の代わりにお茶でしゃぶしゃぶを楽しむ茶どころ嬉野ならではの鍋料理です。お肉と合うのか不思議に思われるかもしれませんが、お茶のおかげで、お肉が柔らかくまろやかになり、それでいて肉の旨味も堪能できます。お茶にはビタミンＣが多く含まれており、消臭作用だけでなく、脂肪を落とす効果もあります！
☆「具雑煮」長崎県
材料は、山芋、ゴボウ、レンコン、白菜、椎茸、鶏肉、蒲鉾、焼きあなご、卵焼き、春菊、餅など、十数種類の具がふんだんに使われています。昔は大きな鍋に近辺で取れる野菜や魚などを大量に入れて煮込んでいたそうですが、現在は家庭料理として親しまれており、出汁はカツオ、いりこ、かしわ（鶏肉）、あご（トビウオ）、昆布などが使われています。
☆「地鶏すき焼き鍋」宮崎県
宮崎の地鶏は、さっぱりとした脂身と旨味のある柔らかい肉、適度な歯ごたえが特徴です。 地鶏すき焼き鍋は、その健康的で味わい深い美味しさは、牛肉とはひと味もふた味も違う、すっきりとした地鶏のコクと旨味をじっくりと堪能できます。
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今月は連休も多いですし、車や電車で遠出して、ご当地鍋料理を楽しむのも良いかもしれません。少し足を伸ばせば、すぐに他県に遊びに行けるのは、九州の魅力の一つですね。
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