皆さんこんにちは！！
コーディネーターを担当しております森と申します。
宜しくお願い致します。
もうすっかり涼しくなり秋の色を感じますね。
気温の変化が激しいですので、
体調崩されないようお気を付け下さい。
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さて、秋といえば皆さんは「何の秋」を思い浮かべますか？？
私はやはり食欲の秋！！食べてばかりではだめですので、
芸術の秋をプラスしてパン作りに励んでいます☆
パン作りはまず軽量が重要ポイントです。
レシピに小さじ1／2と書いてある場合は、
見た目の2／3を入れなければなりません。
知らなければ普通に見た目で1／2入れてしまいますよね。
次に大切なのはこね方です。
力を入れてしっかりこねないとグルテンが繋がらず
パンの生地にはならないのですが、
こねすぎるとかえって乾燥を招いたり発酵が上手く進みません。
こね上がりのタイミングを見極めるのが難しいなぁ
といつも作るたびに思っています。
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焼きたてのパンはとてもいい匂いで、
ほおばるととてもおいしいですよね。
自分で作ったとなるとまたおいしさは格別です！
オーブンを開ける際もいつもドキドキしながら開けています☆
料理も作る人の感性や表現力がとても表れるものだと思います。
同じレシピでも作る人によって少し味がちがったり、
盛り付けの仕方や選ぶ食器によって
雰囲気がまったくちがうものになります。
パンは特に、作る人の手の温度やこね具合で
出来上がりのふわふわ感などが左右されますので
そこが魅力的なのかもしれません。
皆さんも「食欲の秋」「芸術の秋」「読書の秋」「スポーツの秋」、
何かに打ち込んでみるのもいいかもしれませんね。
楽しい秋をお過ごし下さい！！
2007.10.16
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