【【サーターアンダギー】】

みなさん、こんにちは！営業をしております、熊木です。
クリスマスも終わってしまい、2007年も残り僅かとなってきましたね。新たな気持ちで新年を迎えられるように、残りの数日を大切に過ごしていきましょう！

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私事ではありますが、先日の連休に京極町方面にドライブに行ってきました。残念ながら少し曇っていましたが、羊蹄山にはすっかり雪も積もっており、途中に寄った中山峠はとても寒かったですね。ただ、そんな寒い中食べた揚げイモは格段の美味しさでしたよ！小さな幸せを感じました。京極町の湧き水も触っていられないくらいの冷たさでしたが、１歳の息子はそれが珍しいらしく、すっかり水遊びというようになってしまっていました。子どもはすごいなと思いながらも、風邪を引かないようにと、アフターケアが大変でした（笑）

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さてさて、そんなところで沖縄料理第３弾！今回は「サーターアンダギー」についてご紹介いたします。
直訳すると「砂糖の揚げ物」です。どこか懐かしい感じのする、家庭的なおやつという感じですね。
＜材料＞
卵:２個、砂糖:100ｇ、塩:ひとつまみ、薄力粉:200ｇ、ベーキングパウダー:小さじ１と１/２、サラダ油:小さじ２、揚げ油:適量

１．ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えてよくかき混ぜます。
２．ベーキングパウダーと薄力粉を合わせ、なめらかになるまで混ぜます。
３．サラダ油を加えてさらに混ぜ、30分ほど休ませます。
４．手に油をつけて生地を丸め、150度くらいに熱した油で揚げます。生地に割れ目ができてきたら、火を強めて、表面にこんがりと色が付いたら出来上がりです！

コツは低温の油でじっくり揚げること。外はサクサク、中はもっちりという食感で私も大好きなお菓子です。お好みで黒糖などを混ぜても美味しいですよ！
昔は砂糖が高級品であったため、サーターアンダギーも贅沢品とされ、滅多に食されることはなかったようですが、現在でもお祝いの席には欠かせないお菓子です。お時間がありましたら是非、この年末年始にチャレンジしてみて下さいね！

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